用料：
- 莲藕 1节
- 干海带 20g
- 辣椒油 适量
- 陈醋 适量
- 蒜蓉 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 豉油 适量
- 盐 适量
- 糖 2g
小贴士：
藕片海带丝煮后一定要用凉开水浸泡，这样才开始保持爽脆。最后洒上熟芝麻，可令整碟凉拌的香味瞬间增加。
做法：
- 1. 干海带浸泡清洗干净切成丝，莲藕去皮切成薄片。
- 2. 煮一锅开水，往水量放一点盐，先煮藕片，开水放下煮一分钟马上捞出用凉开水浸泡10分，然后煮海带丝53分钟后捞出同样用凉开水浸泡10分钟，这样处理过的藕片不怕发黑，而且能保持爽脆的口感。
- 3. 剁蒜蓉
- 4. 将所有调料放装有蒜蓉的碗面，搅拌均匀。
- 5. 然后将藕片海带丝从凉水中捞出，把蒜蓉调料全部倒入。
- 6. 拌均匀，再洒上熟芝麻，这道凉拌菜就完成了。