用料：
- 西红杮 1个
- 鸡蛋 1个
- 葱 4根
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 清水 两碗
小贴士：
西红杮和冷水一起煮，煮出来的汤汁才会浓。不爱喝浓汤的，可以水烧开后再放西红杮。
做法：
- 1. 如图，备齐食材。
- 2. 葱摘掉头和未端的黄叶子，用清水洗两到三遍。切成葱花。
- 3. 西红杮洗净，去芥蒂。切片。
- 4. 切好的西红杮放到锅里面，加两碗水。盖上锅盖，用大火烧开。
- 5. 鸡蛋打到碗里面，用筷子顺时针搅拌均匀。
- 6. 水烧开后，倒适量花生油。再把鸡蛋液倒进去。先不要去搅拌鸡蛋液。
- 7. 待鸡蛋液凝固成型后，放葱花，适量盐。搅拌圴匀，即可关火。
- 8. 成品图如下。