豆腐焖茄子的做法

做法：

• 1. 将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。
• 2. 豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
• 3. 五花肉洗净顶刀切片。
• 4. 葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。
• 5. 热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用；
• 6. 然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。
• 7. 热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
• 8. 加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香；
• 9. 加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。
• 10. 用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。
• 11. 一道美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。