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  • 用料:

  • 肉馅  500克
  • 鸡蛋  50克
  •  10克
  •  10克
  • 香菜  10克
  •  15克
  • 味精  10克
  • 白糖  5克
  • 料酒  10克
  • 大料  10克
  • 老抽  10克
  • 胡椒粉  5克
  • 蚝油  15克
  • 鸡粉  10克
  • 生粉  50克

做法:

  • 1. 葱、姜切沫,香菜切段。
  • 2. 将肉馅放入碗中,加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲;再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,腌制约20分钟。
  • 3. 热锅下油烧至六、七成热,把肉馅团成50克左右的肉球,放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
  • 4. 热锅下油,放入大料爆香,然后加入蚝油炒香,再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
  • 5. 最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
  • 6. 出锅装盘撒上香菜,一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。