酱爆鸡丁的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉洗干净切成块，然后片开，顶刀切成丁。
• 2. 黄瓜洗净从中间切开，去籽顶刀切丁。
• 3. 将切好的鸡丁放入碗中，用盐、料酒抓匀上劲；加少许水和鸡蛋，继续抓匀；再放入淀粉，抓匀腌制10分钟。
• 4. 热锅下油烧至七成热，放入鸡丁滑散后盛出备用；
• 5. 然后用剩下的油把黄瓜汆一下备用。
• 6. 锅下油烧热，放入甜面酱炒香加入清水，再加入老抽、白糖、香油大火烧至浓稠。
• 7. 放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，即可出锅。
• 8. 一道色香味俱全的酱爆鸡丁就展现在大家面前了。