用料：
- 牛肉 半斤
- 苦瓜 半只
- 淘大黑椒汁 2汤勺
- 花生油 适量
- 食盐 适量
小贴士：
这道黑椒牛肉烩凉瓜做法简单、没有杂七杂八的配料。而且超解馋。可惜我对黑椒过敏。每次做完都是看着家人大口大囗的吃、可馋死俺了。
做法：
- 1. 牛肉泡十分钟清水、沥干水分切片或丝
- 2. 凉瓜切片洒少许食盐用手抓一下、过清水沥干。
- 3. 加入两汤勺黑椒汁把牛肉拌匀
- 4. 牛肉至冰箱腌制十至十五分钟让其入味
- 5. 起油锅、花生油稍微多一点、把腌好的牛肉倒入锅内、快速反炒、让牛肉片均匀受热五六成熟后起锅。
- 6. 另起油锅炒凉瓜、加入盐鸡精炒至断生。
- 7. 将牛肉倒入锅内与凉瓜一同反炒。注意掌握时间、炒太长时间牛肉会变老。基本一同炒三分钟左右即可。
- 8. 起锅装盘