用料：
- 高筋面粉 200克
- 红曲粉 4克
- 抹茶粉 4克
- 香菇 6朵
- 鸡蛋 1个
- 姜 1块
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 葱段 2根
- 香油 适量
- 温水 适量
- 胡萝卜 100克
- 瘦肉馅 200克
- 青菜 250克
小贴士：
1、饺子皮要擀的稍微大一点，方便造型。
2、操作不熟练的豆亲，填馅儿的时候可以稍微放少些。
3、我做的是青菜香菇肉馅的，大家也可以根据自己的口味儿自由更改，面粉的颜色也可以采用蔬菜汁来制作。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 面粉一分为二，一个里面放抹茶粉，一个里面放红曲粉。
- 3. 逐量放温水，合成抹茶面团和红曲面团，放入盆中，并用湿布覆盖，醒发20分钟。
- 4. 在面团醒发的时候，用开水锅将青菜焯水，待青菜一变色立即捞出，过凉。
- 5. 胡萝卜切片。
- 6. 将胡萝卜片和香菇一并焯水之后过凉水
- 7. 将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分（不要挤得一点水分都没有哦，那样会影响口感）。
- 8. 将青菜，香菇 胡萝卜剁成末
- 9. 葱段和姜块也剁成末
- 10. 将上述剁好的食材放入盆里，然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
- 11. 拌匀，制成馅，备用
- 12. 将醒好的面团揉匀柔透，搓成长条
- 13. 切成剂子，摁扁
- 14. 擀圆
- 15. 放入适量的馅儿
- 16. 捏成五角星形状
- 17. 相邻的两个角两两捏合。
- 18. 最后五个角都捏好，整理花型
- 19. 将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上，大火，水开后蒸15分钟即可。