用料：
- 卤好的猪耳朵 1个
- 韭菜花 300g
- 红辣椒 2个
- 干辣椒 1把
- 蒜 3个
- 葱 2根
- 油 若干
- 盐 若干
- 鸡精 若干
- 生抽 若干
小贴士：
韭菜花一定要注意不要炒老了，洗干净后不要沥干水分，要带点水炒
做法：
- 1. 红辣椒切成细细的长条状
- 2. 韭菜花切成跟红辣椒差不多的长度，葱切成葱花，蒜切成蒜瓣
- 3. 从菜市场购买已经卤好的猪耳朵，切成大小适中的块状
- 4. 开小火热锅，先下韭菜花（要自带一些水分），再下红辣椒，不放油，放一点点盐（千万别放多了）翻炒至七成熟
- 5. 乘盘，洗锅
- 6. 放油、干辣椒、蒜瓣，中火煸炒，放入猪耳朵和韭菜花辣椒炒至9成熟，放入盐、鸡精、葱以及生抽，开大火炝锅
- 7. 炒好了～