用料：
- 鲜虾 12只
- 澄面 100g
- 玉米淀粉 45g
- 胡萝卜 一小块
- 冬笋 几片
- 油膘 少量
- 盐 适量
- 生姜 少许
做法：
- 1. 馅料制作:鲜虾冷冻半小时取出，去皮去虾线剁成小块，冬笋，胡萝卜，生姜，肥膘，分别剁碎，调入虾仁，加5g玉米淀粉，适量水，搅至肉馅劲道
- 2. 100克澄粉，40克玉米淀粉，200克开水，筷子搅拌成小块
- 3. 趁热和成面团，切成大小一致的小挤子，用湿的纱布盖着，以免风干
- 4. 面剂子用手掌压成皮！
- 5. 我选择最简单的先将中间捏拢，在从两边往中间收，馅不能包的太多
- 6. 中火蒸十分钟，装盘