用料：
- 湖南剁辣椒 6勺
- 料酒 3勺
- 姜
- 蒜头
- 葱
- 香菜
- 花椒
- 蒸鱼豉油 3勺
- 酱油 2勺
小贴士：
喜欢吃辣点的，建议自己买红辣椒来剁碎，再放点新鲜的花椒，麻辣麻辣的，很好吃噢，超市买的成品剁辣椒没多少辣味。吃了没什么感觉
做法：
- 1. 先把鱼头清洗干净，姜切丝，蒜瓣，酱油，料酒和少许盐腌鱼头20分钟
- 2. 将腌好的鱼头用清水稍微清洗一下，因为我用的是湖南剁辣椒，辣椒是有盐的，所以要清洗下鱼头，要不等下很咸，如果是自己买的辣椒来剁的，就不用清洗了，自己剁的辣椒比较辣，口感也好。清洗好的鱼头放入盘里，把剁辣椒抹在鱼头上，放姜丝，蒜泥，花椒。再放入2勺料酒，2勺酱油，3勺蒸鱼豉油，就可以开蒸啦，蒸20分钟
- 3. 鱼蒸好了，起锅，在另个锅里倒入食用油，小火慢烧至沸腾，葱切碎，香菜切段，摆在鱼头上，将烧好的油淋在鱼头上，大功告成。因为怀孕了比较瞌睡，睡过头了，老公下班要回来吃饭，所以过程没来得及拍照片。下次补上