用料：
- 腐竹 1把
- 银耳 1/3朵
- 黄瓜 1根
- 红椒 1个
- 大蒜 适量
- 辣椒油 3勺
- 酱油 2勺
- 陈醋 1勺
- 香油 1勺
- 盐 适量
小贴士：
红椒选购那种不辣的主要是为了搭配颜色。
做法：
- 1. 将腐竹提前一小时用温水泡上
- 2. 将银耳提前半小时用温水泡上
- 3. 将泡好的腐竹清洗干净，银耳去除根蒂清洗干净备用
- 4. 将锅里的水烧开后放入银耳和腐竹焯水等再次沸腾后捞出
- 5. 捞出后过一下凉水随后瞬间捞出控水备用
- 6. 趁这时将黄瓜红椒大蒜如图切好备用
- 7. 将大蒜末放入碗中同时加入适量的盐 3勺辣椒油 2勺酱油 1勺陈醋 1勺香油搅拌均匀即
- 8. 将控好水的腐竹银耳还有黄瓜红椒一起放入大点的容器里 在将图7的碗汁倒进去搅拌均匀即可装盘
- 9. 凉拌腐竹银耳就做好了。