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拔丝芝麻薯条的做法

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  • 用料:

  • 红薯  2个(大的可以1个)
  •  适量
  • 白芝麻  适量
  • 食用油  适量
  • 削皮刀  1个

小贴士:

这个季节红薯和柿子都快熟了,所以一定要记住,红薯和柿子不能同食

做法:

  • 1. 准备好食材,我这儿没有给芝麻拍照
  • 2. 将红薯用削皮刀削皮,切成无名指那么宽窄就可以(太窄了容易炸干,太厚了又不容易熟)
  • 3. 锅里热油
  • 4. 油八九分热开始下薯条
  • 5. 炸三四分钟后捞出来备用
  • 6. 锅里再备少一点的油,加热到三分热
  • 7. 放入适量白糖(这个时候一定要控制猪糖的多少,根据自己红薯的多少而定,太多了容易发苦)
  • 8. 开始熬制,熬制时候加入一点点水,开始就是这种白泡泡
  • 9. 白泡泡慢慢变得少,颜色慢慢变的发黄,不要着急一定要慢慢熬制,火太大容易熬制焦了,所以这儿要特别注意
  • 10. 看颜色到这种程度的时候基本就好了火调的小小的
  • 11. 放入刚才炸的红薯条,搅拌搅拌
  • 12. 撒上芝麻,关火(如果喜欢吃芝麻多放一点,不喜欢也可以不放呦)