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龙猫面包的做法
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用料:
龙猫身体:低粉
30g
黄油
9g
糖粉
15g
蛋
11g
菠萝皮:高粉
175g
蛋
17.5g
黄油
17.5g
酵母
3g
奶粉
5g
糖
20g
盐
2g
水
85g
杏仁片
适量
巧克力液
适量
小贴士:
这款面包的形象是可以多变的,可以根据自己想法变成各种形态。
做法:
1.
黄油打软后,加入糖粉,打至微白,分2次打入蛋液,打至均匀,之后筛入低粉,放入冰箱冷藏半小时。(用菠萝皮材料)
2.
将面团所需材料混合揉好,将面团进行基础发酵至2倍大,排气,松弛15分钟,然后开始整形,每只龙猫身体面团是50g,耳朵1.7g,脚3g。
3.
把身体的面团滚圆后,整成鸡蛋形,然后用手掌按扁,将耳朵和脚的面团安在龙猫身体上。
4.
从冰箱取出菠萝皮,擀成需要的大小,盖在龙猫面包肚子上面即可。
5.
二次发酵1小时左右,烤箱预热180℃,烘烤15分钟,烤好后用杏仁片做眼睛,用融化的巧克力液为龙猫画上表情图案。
6.
花好图案等巧克力液干了之后便可以吃了。