用料：
- 老豆腐 250g
- 五花肉丝 100g
- 辣椒 一个
- 大蒜 3瓣
- 姜 一片
- 小葱 一棵
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 味精 少量
- 淀粉 适量
小贴士：
豆腐用开水焯一下，可以去除豆腥味，在翻炒过程中不易碎
做法：
- 1. 肉丝洗净后切成末，加入十三香，生抽，盐，料酒腌制20分钟，豆腐切块
- 2. 蒜姜辣椒切末，小葱洗净切段
- 3. 锅中加水，能淹没豆腐就行，烧开后放入豆腐煮20秒
- 4. 炒锅放油，油热先放入肉末炒至变色，推至一边，放入蒜姜辣椒末翻炒
- 5. 加入十三香，豆瓣酱炒出红油，再放入豆腐，加入生抽一起翻炒
- 6. 淀粉加水调成汁，倒入锅中炒至汤汁粘稠
- 7. 放小葱搅拌均匀，再加入味精调味即可