用料：
- 番茄 3个
- 青椒 3根
- 勾嘴鱼 4条
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 油 适量
- 小葱 1小把
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 酱油 适量
小贴士：
若要鱼肉嫩，用大火快煮收汁即可，时间不要过长，否则肉质发材，不嫩。
做法：
- 1. 鱼破膛去内脏后洗净备用
- 2. 番茄切片，青椒切断
- 3. 热锅凉油，煎香两面
- 4. 将鱼拔到一边，放入葱，姜，蒜爆香，放入青椒，番茄炒出味
- 5. 放入热水，以刚没过鱼为宜，焖煮
- 6. 放入适量盐，酱油收汁，装盘
若要鱼肉嫩，用大火快煮收汁即可，时间不要过长，否则肉质发材，不嫩。