用料：
- 鸭血 150克
- 黄喉 200克
- 百叶 200克
- 午餐肉 半个
- 火锅底料 1袋
- 黄豆牙 300克
- 干辣椒 10克
- 盐 30克
- 葱 适量
- 花椒 20克
- 小葱 适量
- 姜 1块
- 油 适量
- 黄酒 适量
小贴士：
也可以用鸡汤或高汤代替清水，会更有味道
做法：
- 1. 鸭血，午餐肉备好，切片，稍微切厚些
- 2. 黄喉洗干净，切小片
- 3. 百叶洗干净，切条
- 4. 把鸭血，黄喉，百叶都放入热了水的锅内煮一下，捞出来
- 5. 黄豆牙洗干净
- 6. 锅内倒油适量，稍热，放入切好的葱花爆香，
- 7. 倒入黄豆牙，加盐，干辣椒翻炒，炒熟
- 8. 盛出，放入要装毛血旺的盆底部平铺
- 9. 锅内倒入油，稍热，放入火锅底料，翻炒至全部融化，倒入黄酒和清水，大火烧开
- 10. 放入血块煮1分钟
- 11. 再放入百叶，黄喉，午餐肉煮3-5分钟，关火，全部倒入装豆芽的盆中
- 12. 另一个锅内再次倒入油，稍热，放入干辣椒和花椒，炸出香味关火，淋在装好的毛血旺上面
- 13. 撒一些小葱段即可