用料：
- 紫菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱 1小段
- 蒜 1瓣
- 盐 适量
- 十三香 少许
- 香油 几滴
- 玉米淀粉 2茶匙
小贴士：
紫菜蛋花汤，快手汤菜，佐餐佳品，关键在于勾芡和打蛋花。也可以根据自己喜好和手头食材灵活安排，加一点儿虾皮，撒一些香菜末等，都很美味。
做法：
- 1. 起锅加清水，里面投放适量撕碎的紫菜，烧开；
- 2. 等水开期间把一个鸡蛋磕在碗里，充分打散，表面有细腻丰富泡沫产生就可以了；
- 3. 2茶匙玉米淀粉加适量清水，调成水淀粉；
- 4. 葱蒜切碎；
- 5. 水开后，淋入水淀粉勾芡；
- 6. 调小火，一手持装鸡蛋液的碗，倾斜，使里面蛋液成细流进入锅里，另一只手持筷子打圈搅拌，蛋液就会散开，成细碎的蛋花，直到蛋液全部淋入锅里；
- 7. 放入葱蒜末，最后调入盐、十三香，淋几滴香油即可出锅。