用料：
- 乌冬面 若干
- 瘦肉 适量
- 黑木耳 适量
- 鸡蛋 适量
- 上海青 适量
- 洋葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 火腿肠 适量
- 淀粉 少许
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 豆瓣酱 少许
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
吃惯了米饭，可以根据自己口味来一份炒面，简单快手，好吃零失败。第二份给儿子做的出锅前加了番茄酱
做法：
- 1. 首先瘦肉洗尽切丝加入生抽，盐，生姜，淀粉少许腌制；（这样肉口感比较嫩）再把准备的蔬菜洗尽切好备用，青菜焯水备用。
- 2. 锅中加少许油烧热，鸡蛋打散煎熟盛起备用。锅中放油下肉丝炒至段生，然后加入豆瓣酱炒一分钟。加高汤（白开水也行）煮一分钟依次加入胡萝卜，洋葱，乌龙面，木耳，炒三分钟，出锅前放入火腿肠炒匀。
- 3. 加入少许十三香，鸡精，调味即可。第二份是给儿子炒的，可以出锅前加入番茄酱
- 4. 加入少许十三香，鸡精，调味即可。第二份是给儿子炒的，可以出锅前加入番茄酱