肉未豇豆丁的做法

做法：

• 1. 如图，备齐食材。
• 2. 豇豆摘掉头尾，用淡盐水浸泡二十分钟。去除残留的农药。
• 3. 瘦肉洗净，先切薄片。再切碎，剁成肉未。放适量盐，用手抓圴匀。腌制入味。
• 4. 盐水浸泡过的豇豆用清水洗多两次，择段，再切成丁。（择段时要轻点，要不然豇豆粒会掉很多出来）
• 5. 豇豆丁倒到锅里面，放刚好腌没过豇豆丁的水。盖上锅盖，用大火煮一分钟左右。
• 6. 豇豆丁用锅铲控干水份。（要完全控干水份，要不然炒出来会有股水味，影响食欲哈）
• 7. 锅热，倒少许花生油。油热，放豇豆丁进去，放少许盐。翻炒均匀。盛出备用。
• 8. 锅里面重新放适量花生油，油热，调成小火。放肉未进去，用锅铲把肉未划散。再改用大火翻炒至肉变色。滴少许酱油，略炒下。
• 9. 把豇豆丁倒进去，翻炒圴匀。即可关火。
• 10. 成品图如下。