用料：
- 花肉 260克
- 米饭 2人份
- 鸡蛋 2个
- 香菇 10小朵
- 葱 2根
- 蒜头 3瓣
- 青菜 2人份
- 薄荷 1朵
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 醋 2调羹
小贴士：
1、所有材料先在炒锅中炒炒,这样会让做出来的卤肉增香不少.2、往卤肉中加入适量醋,可使卤肉容易煮熟,肉香更浓的,更入味.
做法：
- 1. 花肉洗净备用,香菇备用,蒜头备好,鸡蛋洗净.
- 2. 青菜洗净,葱切葱花备用.
- 3. 米饭煲好备用.
- 4. 猪肉切小块用开水烫煮5分钟.
- 5. 花肉捞起沥干水份,备用,香菇用温水泡发好.
- 6. 鸡蛋煮熟,去壳备用.
- 7. 炒锅下油烧热,放入花肉煸炒出油,再放入蒜头、香菇炒香,调入盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉继续翻炒1分钟,倒入2碗水,把去壳鸡蛋放入锅中,焖煮1分钟.关火.
- 8. 把炒锅中所有材料倒入高压锅中,加入2调羹醋,盖上高压锅盖,开大火,锅上汽转小火煲15分钟.
- 9. 15分钟后,关火,锅下汽,打开锅盖,香味扑鼻呢.卤肉做好啦！
- 10. 煮一锅开水,滴入几滴油,把青菜烫熟.(这一步忘拍了)
- 11. 盛一碗米饭,倒扣在盘子里,放一朵薄荷在米饭上装饰.把卤肉码好,青菜码好,鸡蛋对半切开,也码入盘中,最后把卤肉汁淋在卤肉上,洒上葱花,完成了.可以开吃了！看成品图.