用料：
- 紫薯 80克
- 糯米粉 100克
- 粘米粉 80克
- 澄粉 60克
- 糖霜 50克
- 红豆沙馅（现成的） 250克
- 水 220克
- 糯米粉（熟） 20克
- 油 20克
小贴士：
做好冷藏后口感更加。
做法：
- 1. 准备好材料，称好放入锅里
- 2. 加入水调成浆糊状，边倒水边搅动我无颗粒状。最后加入20克油调均匀。放入煤气灶上开最小火，要一边煮一边搅不要停，就像煮米糊一样。直到熟了变成一团最后实在搅不动了可以了。如图所示
- 3. 紫薯洗好剥皮切薄片上锅隔水蒸熟。压成紫薯泥。（这里的紫薯有多的）再称60克紫薯泥和之前的粉皮搓一团。如图所示
- 4. 准备熟糯米粉和豆沙馅
- 5. 然再称30克的皮，20克的馅搓圆。再把皮按扁包入豆沙馅后搓圆
- 6. 再放到50克的月饼模具里按压，再倒扣出来。一个冰皮月饼就做好了。
- 7. 依次完成