焖酥鱼的做法

做法：

• 1. 鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用。
• 2. 葱、香菜切段，姜切片，蒜切丁。
• 3. 油锅烧至七成热，放入鲫鱼炸酥，捞出备用。
• 4. 锅下油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香.
• 5. 再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。
• 6. 将炸好的鲫鱼放入锅中，盖盖儿中火焖25分钟。
• 7. 出锅装盘撒上香菜，一道色香味俱全、香甜可口的焖酥鱼就展现在大家面前了。