蕃茄肉丸汤的做法

做法：

• 1. 蛋清、蛋黄分离；姜切姜米斩成姜茸，与盐、胡椒粉、一个蛋清一起放入肉糜中。
• 2. 蕃茄用开水烫过撕去皮。
• 3. 蛋清、蛋黄用中火蒸制十五分钟，成黄、白蛋糕。
• 4. 蕃茄切丁，黄、白蛋糕分别切薄片；肉糜顺一个方向搅至上劲。
• 5. 冷水下肉丸，放葱。
• 6. 另取炒锅烧热下油，放入蕃茄炒至半酱状。
• 7. 加入养熟肉丸及原汤，放入适量的盐调味，放入黄、白蛋糕片、菜心略烫出锅。