用料：
- 梭子蟹 2斤
- 黄酒 适量
- 姜，蒜 适量
- 红椒 1个
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 香醋 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
烧海鲜离不开姜，黄酒，香醋，否则会很腥的，海鲜，蚝油，生抽本身就有咸味放盐的话会咸哟。
做法：
- 1. 新鲜螃蟹。
- 2. 一分为二，取掉不能吃的东西。
- 3. 锅里放少许油，螃蟹肉朝下脚朝上小火煎一下，目的是螃蟹肉太嫩防止肉跑出来。
- 4. 然后煎两面金红色，放姜，蒜，红椒爆香，放黄酒，白糖，香醋，蚝油，生抽加适量的水煮5分钟左右收汁即可。
- 5. 放香油，鸡精美味的螃蟹出锅了。