蘑芋烧鸭肉的做法

做法：

• 1. 鸭子洗净。
• 2. 鸭子切块，放入适量生抽、蚝油、料酒腌制入味，加入料酒可去腥味。
• 3. 魔芋切条，（在魔芋条中间切个小洞，再用一头塞进去从后面拉出来，就形成了一个漂亮的结）如果觉得麻烦可直接切条。
• 4. 如果不觉得麻烦，做出来也是蛮好看的。（可直接切条）
• 5. 锅里烧开水，把魔芋条放入锅中煮两三分钟
• 6. 煮好后，捞出用蓝子沥干水份备用。
• 7. 准备好其它材料，辣椒切块、姜片、蒜，豆瓣酱。桂皮、八角洗净备用。
• 8. 锅里放油，将八角桂皮姜片煸香。
• 9. 然后加入鸭块煸炒。炒至鸭块本身出油。
• 10. 待鸭子炒至变色出油，将蒜瓣，豆瓣酱加入继续炒两三分钟。
• 11. 放入豆瓣酱炒两三分钟后，加入适量清水开始焖鸭子。（水刚刚没过鸭块刚刚好）盖上锅盖焖鸭。
• 12. 待水分煮至剩下一半时，再次加入料洒去腥（腌制鸭块时已经放入过一次）此时大概煮了十五分钟左右。
• 13. 加料洒后，紧接着放入沥干水分的魔芋继续煮十分钟左右
• 14. 加入魔芋十分钟左右，锅里还剩下少量汤汁时放入适量盐调味，加入少许老抽提亮颜色。
• 15. 紧接着放入辣椒翻炒至断生，加入胡椒粉，就可以出锅了。
• 16. 成品图