柠香剔骨鸡腿饭的做法

做法：

• 1. 鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直划一刀。
• 2. 一手握住鸡腿骨，一手用刀尖轻轻剥离鸡腿肉。小心别伤到手！
• 3. 顺利取出鸡腿骨。
• 4. 洋葱切丝，姜切片，蒜剥好，准备一个柠檬和两个八角。
• 5. 半个柠檬挤汁，腌制鸡腿肉。
• 6. 鸡腿肉上撒上盐、糖、胡椒粉，然后调入生抽、老抽、料酒。用手按摩鸡腿表面片刻，放入冰箱冷藏腌制半天，时间长点更入味。
• 7. 锅烧热，不用放油，直接把鸡皮那边朝下小火煎，逼出鸡皮上的油脂，可用铲按压，直到把鸡腿肉两面煎黄。
• 8. 用铲将鸡腿肉搁的锅的一边，用逼出的鸡皮油脂炒香生姜、蒜、八角、洋葱。然后一起翻炒均匀。
• 9. 锅中倒入一碗热水。
• 10. 把腌鸡腿的酱汁也倒入锅中。加盖小火焖煮，直到汤汁收得差不多。
• 11. 煮好夹出鸡腿肉，用锯齿刀割成一块块。
• 12. 虽然是一人食，我们也要摆得赏心悦目。根据自己喜好将米饭、鸡腿、熟鸡蛋、生菜、焯熟的西兰花、圣女果摆到碗里，米饭上撒些黑芝麻，锅中剩余酱汁浇在鸡肉上。