花甲翻身的做法

做法：

• 1. 清洗花甲螺，清水中反复搓洗几次。
• 2. 准备生姜，辣椒，蒜头。
• 3. 炒花甲必须要有紫苏和香菜，没有紫苏的花甲是不完美滴
• 4. 
  香菜紫苏葱洗净切断备用。
• 5. 锅中放水，花甲放进，水没过花甲，煮开，煮到大部分的花甲的壳自动打开。捞出花甲，用清水洗净。因为是海鲜，所以要清洗干净些。
• 6. 洗净锅，加入花生油。放入蒜米，姜和辣椒爆炒，直到香味四溢，倒入洗净的花甲爆炒。炒6分钟左右，加入两大勺酱油和一勺耗油继续翻炒。可以加入几滴芝麻油会香些。这时可以加入香菜，紫苏，葱花啦。再炒3分钟，出锅。完美。