用料：
- 鸡脯肉 半斤
- 胡萝卜 1小根
- 黄瓜 半根
- 红辣椒 1根
- 大蒜 1瓣
- 蒸好的米饭 两碗
- 炒好的花生米 一小碗
- 食用油 两大勺
- 酱油 一勺半
- 醋 一大勺
- 糖 一大勺
- 盐 一小勺
- 料酒 一小勺
- 味精 一小勺
- 俾县豆瓣酱 一大勺
做法：
- 1. 把鸡肉用菜刀拍拍把筋膜去掉，然后切成自己想要的方形小块，倒入碗里
- 2. 把配菜准备好，把黄瓜和胡罗卜切成同鸡肉大小的小块，把蒜切成末，红辣椒切成小段，准备好花生米
- 3. 把鸡肉用一点料酒一点盐一点酱油和胡椒粉腌制十五分钟记住要加点色拉油这样鸡肉容易炒散。
- 4. 热锅热油，油开始冒烟的时候炒郫县豆瓣酱然后下蒜和辣椒炒香千万不要炒糊
- 5. 下鸡肉炒至变白，断生，
- 6. 然后下炒熟的花生和切好的胡萝卜和黄瓜
- 7. 然后倒入碗嵌翻炒三四分钟，自己感觉差不多就出锅，这时先把饭装盘
- 8. 把饭装盘然后把炒好的宫保鸡丁盖在上面香喷喷的宫保鸡丁盖饭就好了
- 9. 这是已经完成的好香的