蒜蓉豆丁的做法

做法：

• 1. 如图，备齐食材。
• 2. 豇豆摘掉头尾，择段，放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。（择豇豆时要轻点，要不然会掉很多豇豆粒出来的）
• 3. 蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾。切碎。
• 4. 土豆洗掉皮表面的泥土，去皮，先切薄片，再切成丁。
• 5. 豇豆用清水洗多两遍，切成丁。
• 6. 切好的豇豆丁放到锅里面，倒刚好淹没过豇豆丁的水。开大火煮豇豆丁。
• 7. 煮一分钟左右，关火。把豇豆丁倒到塞子里面沥干水份。（要完全沥干水份，要不然炒出来的豇豆丁有股水的味道，影响食欲）
• 8. 锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去，用大火炒出香味。调成小火。
• 9. 放土豆丁进去，加少许水。改用中火翻炒圴匀。（土豆有淀粉，会粘锅）
• 10. 放豇豆丁进去，放适量盐。少许酱油，快速翻炒圴匀，即可关火。
• 11. 成品图如下。