青红椒牛柳的做法

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用料：
牛肉 250克
青、红椒 4个（各2个）
姜 5片
蒜 2瓣
油 30克
生抽适量
盐适量
淀粉适量

小贴士：

牛肉需提前放淀粉等料腌渍，炒时用中小火快速翻炒，否则不鲜嫩。

做法：

1. 牛肉洗净切丝
2. 用适量油、盐、淀粉、生抽、姜丝、水腌渍1O分钟
3. 辣椒切斜刀、姜切片、蒜切片
4. 热锅凉油
5. 中小火滑七成熟
6. 将牛柳放锅边或盛出后放入姜、蒜、辣椒
7. 放入适量生抽、水快速翻炒
8. 盛盘