用料：
- 泥猛鱼 500克
- 葱段 20克
- 姜丝 10克
- 生抽酱油 适量
- 花生油 适量
小贴士：
1 做清蒸鱼，味道好不好，鱼新不新鲜是关键，清蒸鱼，一定要挑选新活鱼，死鱼做出来味道差。
2 蒸鱼之前在碟子底部铺上少许的葱段，一、可以防止鱼肉熟了之后会粘住碟子。二、可以让鱼蒸好之后味道更鲜美。
3 蒸鱼的时候一定要记住，水必要烧开了，锅里有蒸汽冒出来了之后才可以开始蒸，这样鱼肉才会因为高温迅速熟透，蒸鱼切忌时间过长，一般十分钟即可，鱼稍大点的时间稍稍延长几分钟。
做法：
- 1. 准备新鲜泥猛鱼，去除内脏，洗净。
- 2. 准备姜丝和葱段
- 3. 在干净的碟子底层铺上一些葱段
- 4. 把洗净的泥猛鱼整齐的摆放在铺有葱段的碟子里
- 5. 然后在鱼身上撒上姜丝
- 6. 起锅烧水，水开之后可以开始蒸鱼啦，时间不需要太长，十分钟就好了哦。我在这里是在电饭煲上蒸的，电饭煲下面我用来做饭，等饭开始冒汽的时候我就把鱼放在电饭煲的上面蒸（如图）这样饭熟了鱼也就蒸好了。
- 7. 鱼蒸好了，马上取出（亲，小心烫手哦）撒上葱段。
- 8. 起油锅，把花生油烧滚，再小火煎5分钟。
- 9. 把煎好了的花生油直接浇到鱼身和葱段上
- 10. 现在把准备好的生抽酱油拿出来，这里我不想为某商家做免费广告，图片稍加处理了一下，友友们请理解哦。
- 11. 最后浇上适量的生抽酱油，清蒸泥猛鱼就算做好了。
- 12. 原汁原味的清蒸泥猛鱼，友友们快来尝尝吧，谢谢支持哦！