用料：
- #挞皮#
- 黄油 120g
- 糖粉 70g
- 全蛋液 45g
- 低筋 250g
- 奶粉 70g
- 盐 2g
- #挞水#
- 全蛋液 160g
- 纯牛奶 250g
- 细砂糖 30g
- 炼奶 30g
小贴士：
原配方是50g淡奶油和200*但是家里没有奶油了所以用了250g牛奶代替
做法：
- 1. 先准备好材料
- 2. 把糖粉加入软化好的黄油中，用搅拌头稍微搅拌一下，避免糖粉飞溅，然后打发至羽毛状，分次加入全蛋液打发
- 3. 筛入低粉和奶粉的混合粉
- 4. 用刮刀搅拌一下后用手揉成团，放在一旁静置30分钟
- 5. 挞水:在打散的全蛋液里加入细砂糖，牛奶，炼奶搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时，可以先过滤，我还没过滤放进冰箱了
- 6. 30分钟过后把面团扯成30g每个均匀压在蛋挞模里，（这个过程大约用了半小时，正好鸡蛋液已经冷藏一小时了）然后把过滤好的挞水倒入蛋挞模里放入烤箱200度15分钟左右，我的挞水有点多烤了20分钟，曲奇边有点焦
- 7. 奶味很足