用料：
- 牛腩 一斤
- 番茄沙司 适量
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一个
- 洋葱 一个
- 葱 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 姜 一块
- 桂皮 适量
小贴士：
1，牛腩过水切记要冷水下锅，这样才能更好的把血水煮出来。
2，炖牛腩要看各家的锅和火力不同而调整时间，可千万别炖得太烂了，因为后面还要和其它菜一起焖煮的。
3，酱油可放，也可以不放，因为倒入番茄酱后颜色已经很鲜亮了。
4，为了不影响美观，装盘前就把八角桂皮姜块挑出来丢掉吧。
此菜还有一点小小的遗憾，如果有新鲜番茄一起就更完美了。
做法：
- 1. 牛腩洗净切块备用。
- 2. 冷锅，冷水加入料酒，牛腩一起倒入锅中煮沸，水开后去浮沫，继续煮两分钟再捞出。
- 3. 过水后的牛腩用热水冲洗干净，沥干水分备用。
- 4. 准备好，姜块拍碎，还有八角桂皮。
- 5. 炒锅倒油放入姜块，八角桂皮煸香。
- 6. 然后倒入沥干水分的牛腩炒香。此时再滴少许料酒一起炒。
- 7. 炒至牛腩表而微微有点焦黄时，倒入清水开始焖煮牛腩，水要没过牛腩。
- 8. 在炒锅里煮沸后，我把牛腩和汤一起倒入了电炖锅里炖，大约一个半小时就可以了。（没有电炖锅也可以改用高压锅煮，高压锅炖可缩短一些时间毕竟是高压嘛，30分钟应该差不多了）
- 9. 牛腩炖上了，开始准备蔬菜，胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切块备用。
- 10. 牛腩炖好后，我们用炒锅放入适量油开始炒土豆和胡萝卜，土豆炒至表面呈半透明时加入洋葱块一起炒
- 11. 全部菜炒至七成熟的时候，把电炖锅里的牛腩和汤一起倒入炒锅和蔬菜一起炖，加入葱白。
- 12. 再加入适量番茄沙司（大约一锅铲），还有盐调味。大约再炖十分钟左右，最好是土豆刚刚熟。如果喜欢颜色重可放适量酱油调色，
- 13. 土豆有菱有角，熟而不烂就可以了，最后加入胡椒粉拌匀就可以出锅了。最好保留一部分汤汁。
- 14. 装盘，成品图。