用料：
- 五花肉 250克
- 鸡蛋 2个
- 红薯淀粉 3汤匙
- 油 300克（实耗20克
- 姜 三片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 老抽 两汤匙
小贴士：
炸的过程中注意保持中小火，我用的菜籽油，上色效果好
做法：
- 1. 肉切小丁，再剁成肉糜
- 2. 剁肉时把姜切末一起剁
- 3. 剁好的肉糜放盆内，加鸡蛋、盐、白胡椒粉、老抽拌匀
- 4. 最后加淀粉，充分拌匀
- 5. 油烧到七成热下入肉丸，中小火炸，浮起来后捞出
- 6. 用大火将油锅升温，冒烟时将丸子倒入复炸一分钟，就好了
炸的过程中注意保持中小火，我用的菜籽油，上色效果好