用料：
- 空心菜 600克
- 豆豉鲮鱼罐头 1/3盒
- 瓶装鲍鱼汁 10克
- 红干椒 适量
- 蒜 4瓣
- 玉米胚芽油 20克
小贴士：
豆豉鲮鱼和*汁都有咸味，不必另外放盐，同时要根据自己的口味掌握*汁的用量。空心菜切勿炒老，断生即可。
做法：
- 1. 红干椒的用量根据各人吃辣的程度，不能吃辣可以不放。
- 2. 空心菜带叶掐成寸段；蒜用刀拍松后粗切；干红椒切段。
- 3. 取锅烧热下油，油7成热时依次下蒜茸、干红椒段、豆豉鲮鱼炒香。
- 4. 下空心菜翻炒。
- 5. 见菜断生，加鲍鱼汁迅速翻炒出锅。
豆豉鲮鱼和*汁都有咸味，不必另外放盐，同时要根据自己的口味掌握*汁的用量。空心菜切勿炒老，断生即可。