用料：
- 猪排 300克
- 番茄 100 克
- 葱，蒜 适量
- 番茄酱，各种调味料 适量
小贴士：
必须注意火候，保持肉质细嫩，过火会影响肉的质感。
做法：
- 1. 猪排（选软嫩部分则无需拍松）用玉米粉，盐，鸡粉，糖，酱油腌制十五分钟。
- 2. 起锅，爆香蒜瓣，下油，将猪排煎至两面金黄。
- 3. 番茄切开，下锅用油翻炒，直到炒出番茄红素，再加适量番茄酱，水，糖，盐，煮开，再放进上一步骤的猪排，煮上片刻。
- 4. 调整味道后，便可以收汁，加上点油，撒上葱花，装盘上桌了。
必须注意火候，保持肉质细嫩，过火会影响肉的质感。