用料：
- 黄刺鱼 1条
- 葱 1颗
- 姜 2片
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
在鱼的身上涂抹盐巴是为了保持鱼身上的水分不容易流失，在鱼肚内放置姜片起到去腥的作用。
做法：
- 1. 黄刺鱼，买回来清洗干净。
- 2. 鱼背上用刀划几痕，鱼身上抹上少许盐巴，然后将姜片搁置鱼肚里，摆盘。
- 3. 锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5分钟（看鱼的大小而定），关火焖一分钟。
- 4. 取出鱼，将撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入李锦记蒸鱼豉油。
- 5. 锅内洗净，倒入油烧热，将热油浇在鱼身上即可。
在鱼的身上涂抹盐巴是为了保持鱼身上的水分不容易流失，在鱼肚内放置姜片起到去腥的作用。