用料：
- 中种：高筋面粉 150克
- 中种：水 105克
- 中种：盐 1克
- 中种：酵母 1.5克
- 高筋面粉 80克
- 低筋面粉 20克
- 白砂糖 25克
- 酵母 1克
- 盐 1.5克
- 鲜牛奶 70克
- 蛋液 20克
- 奶粉 8克
- 黄油 30克
- 表面装饰：蛋液 适量
小贴士：
连中种一共四次发酵，注意发酵时间不要发过。不喜欢橄榄形可以整成别的形状。
做法：
- 1. 中种材料全部混合室温发酵2小时或者冷藏一晚，最后内部状态呈蜂窝状即可
- 2. 加入主面团除黄油外的所有材料，如果是手揉会很粘，千万不要加粉，揉下去会越来越有弹性。面包机揉会比较省力。
- 3. 当能成团比较不粘手的时候，加入黄油，继续揉至完全阶段，面团会变的光滑有弹性。
- 4. 揉圆室温发酵至两倍大
- 5. 分割50克每份。滚圆。再次发酵45分钟
- 6. 发酵好后，取一块擀长舌状
- 7. 利用刮板翻面，横置面团，由上往下卷起，整成橄榄形
- 8. 放入烤盘，第三次发酵40分钟。
- 9. 烤箱预热180度。表面刷一层全蛋液。中层烤15分钟。
- 10. 烤火后脱模置烤架冷却。凉至手心温度密封保存。