用料：
- 土豆 2个
- 粉皮 2张
- 木耳 少许
- 纯瘦肉 4两
- 葱末 少许
- 姜末 少许
- 大蒜 少许
- 蛋清 1个
- 淀粉 少许
- 老抽 少许
- 盐 3克
- 料酒 少许
- 花椒 少许
- 大料 少许
小贴士：
煸肉时功夫不要大了，一会即可，煸的差不多了一定要倒入热水，不然会很腥，
做法：
- 1. 先将粉皮过水抄至半熟，然后捞出，过冷水泡上备用；在坐上少锅水一会做菜用
- 2. 然后把肉切条，依次放入盐，葱末，姜末，蒜末，料酒，老抽，蛋清腌制一小会，然后撒上少许淀粉拌匀
- 3. 开火，放油，油热后，放入花椒大料翻炒一小会，然后进行放肉煸炒一小会，然后放入土豆，木耳，倒入开水，沸腾后倒入提前炒半熟的粉皮，大火烧开，转中火，大约20分钟即可出锅，因为粉皮是半熟的所以特别快