用料：
- 三线肉
- 咸菜
- 花椒
- 姜
- 鸡精
- 料酒
小贴士：
蒸久一点更好吃
做法：
- 1. 三线肉洗干净，放到锅里加水煮，煮的时候放料酒，姜片
- 2. 煮到7～8分熟以后起锅，然后老抽上色，凉一边
- 3. 煮肉的水不要倒掉，装在一边等一下要用，咸菜洗干净，切好
- 4. 肉凉得差不多的时候，锅里面加油，然后把肉的表皮一面放到油锅里面炸，炸成表面起泡就可以了
- 5. 炸好的肉放到刚刚没有倒掉煮肉的水里泡起，然后可以把切好的咸菜放到炸肉剩下的油里面炒，炒的时候加一点花椒，姜末，一点点生抽，炒好起锅
- 6. 肉泡到表皮起皱就可以了，然后把肉切好，加料酒，鸡精，姜末，盐，生抽腌制20分钟
- 7. 腌制好以后，肉摆好再把咸菜放到肉的表面就可以上锅蒸了，蒸一般1个小时就可以了