用料：
- 蛋白 4颗
- 细砂糖 60克
- 塔塔粉(柠檬汁） 少许(约1克）
- 蛋黄 4颗
- 细砂糖 20克
- 色拉油 50克
- 橙汁(牛奶） 60克
- 低筋面粉 90克
- 泡打粉 3克
- 柠檬皮(去白） 适量
小贴士：
1，烤箱不一样，温度也不一样2，搅拌方法从底向上3，烤前摔两下烤后摔两下4，烤好后可以用竹签插入蛋糕中检查是否已烤好
做法：
- 1. 蛋白加塔塔粉，细砂糖打发至硬性发泡(分三次加入细砂糖）
- 2. 色拉油加入牛奶，柠檬粒(皮去白切粒）搅匀，继续加入细砂糖，蛋黄搅至无颗粒，低筋面粉泡打粉过筛加入用从底向上的顺序搅匀(不可用划圈的顺序搅拌）至无颗粒成蛋黄浆
- 3. 取三分之一蛋白加入蛋黄浆中搅匀，搅匀后倒入蛋白中继续搅匀至顺滑无颗粒(从底向上搅拌）倒入模具摔两下
- 4. 烤箱140度预热底层烤25分钟，转170度中层烤25分钟，烤好后摔两下倒放在烤网上放凉