用料：
- 花蛤 500克
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 蒜头 3瓣
- 葱 6根
- 姜 1块
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
小贴士：
1、花蛤买时跟老板要些海盐水,把海盐水放保鲜盒养花蛤,放冰箱冷藏3小时,让花蛤吐出泥沙.保鲜盒不要盖盖子哦.2、花蛤烫开就好,别烫太久,否则肉会掉,肉质也不够嫩了.
做法：
- 1. 配菜备好.
- 2. 花蛤连同海盐水放保鲜盒,然后放冰箱冷藏2～3小时.
- 3. 把青红椒切小块,葱切段,姜切丝,蒜头拍扁.
- 4. 锅煮开水把花蛤烫开.
- 5. 把烫好的花蛤捞起沥干水分,检查下有泥沙.
- 6. 把青红椒下油锅炒熟备用.
- 7. 炒锅下油烧热,下蒜头、姜丝炒香,倒入花蛤翻炒2分钟.
- 8. 2分钟后,往锅中倒入适量清水,调入盐、生抽、鸡精,焖煮3分钟,然后倒入葱段、青红椒炒匀.
- 9. 完成图8,用生粉和水勾芡成汁,倒入锅中,
- 10. 大火收汁,关火,炒花蛤完成了！
- 11. 成品图.好香呢