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自制伍仁叉烧月饼馅料的做法

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  • 用料:

  • 瓜子  60g
  • 白芝麻  50g
  • 黑芝麻  50g
  • 花生  100g
  • 核桃仁  40g
  • 杏仁  30g
  • 冬瓜糖  70g
  • 葡萄干  30g
  • 熟糯米粉  200g
  • 白沙糖  200g
  • 瘦肉  300g
  • 料酒  2勺
  • 生抽酱油  2勺
  • 老抽酱油  1勺
  •  少许
  •  少许
  • 蜂蜜  少许
  • 和馅料的食用油  70g
  • 和馅料的水  适量

小贴士:

做好馅料最好在一天内使用,免得时间长了伍仁就不香了

做法:

  • 1. 叉烧做法:先把瘦肉洗干净,加入料酒,盐,酱油,姜,蒜,一起淹2小时以上,俺制一天更好
  • 2. 把淹好的肉,表面刷上蜂蜜,放入烤箱烤1个小时,中间在刷一两次蜂蜜
  • 3. 把烤好的叉烧肉取出,切块待用
  • 4. 接下来做伍仁馅料,先把花生炒熟,
  • 5. 把瓜子,白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁,核桃仁一起同方法炒熟
  • 6. 把炒熟的花生压碎。
  • 7. 去掉花生皮
  • 8. 把炒熟瓜子。花生,白芝麻。黑芝麻,杏仁,核桃仁,一起倒入容器内。
  • 9. 加入白糖搅伴匀
  • 10. 准备好的冬瓜糖,葡萄干
  • 11. 把准备好的冬瓜糖,葡萄干和伍仁在一起
  • 12. 准备好切好的叉烧
  • 13. 在盆内加入适量食用油和水,
  • 14. 加入熟的糯米粉搅成糊状。
  • 15. 把伍仁和叉烧一起倒入,搅伴到可以捏成团。
  • 16. 搅拌好的馅料
  • 17. 捏成圆形就可以包月饼了