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自制伍仁叉烧月饼馅料的做法
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用料:
瓜子
60g
白芝麻
50g
黑芝麻
50g
花生
100g
核桃仁
40g
杏仁
30g
冬瓜糖
70g
葡萄干
30g
熟糯米粉
200g
白沙糖
200g
瘦肉
300g
料酒
2勺
生抽酱油
2勺
老抽酱油
1勺
姜
少许
蒜
少许
蜂蜜
少许
和馅料的食用油
70g
和馅料的水
适量
小贴士:
做好馅料最好在一天内使用,免得时间长了伍仁就不香了
做法:
1.
叉烧做法:先把瘦肉洗干净,加入料酒,盐,酱油,姜,蒜,一起淹2小时以上,俺制一天更好
2.
把淹好的肉,表面刷上蜂蜜,放入烤箱烤1个小时,中间在刷一两次蜂蜜
3.
把烤好的叉烧肉取出,切块待用
4.
接下来做伍仁馅料,先把花生炒熟,
5.
把瓜子,白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁,核桃仁一起同方法炒熟
6.
把炒熟的花生压碎。
7.
去掉花生皮
8.
把炒熟瓜子。花生,白芝麻。黑芝麻,杏仁,核桃仁,一起倒入容器内。
9.
加入白糖搅伴匀
10.
准备好的冬瓜糖,葡萄干
11.
把准备好的冬瓜糖,葡萄干和伍仁在一起
12.
准备好切好的叉烧
13.
在盆内加入适量食用油和水,
14.
加入熟的糯米粉搅成糊状。
15.
把伍仁和叉烧一起倒入,搅伴到可以捏成团。
16.
搅拌好的馅料
17.
捏成圆形就可以包月饼了