香辣鸭的做法

做法：

• 1. 鸭肉洗净，切小块，用料酒腌制15分钟
• 2. 准备好香料，蒜、姜、辣椒，切成末
• 3. 将辅料下锅爆香，加少许盐，剩出备用
• 4. 放少许油烧热，八角、桂皮下锅爆香，倒入鸭肉翻炒，待鸭肉转色，加水末过鸭肉，盖上锅盖焖，水开转小火（水干了即可）
• 5. 收汁，将步骤3倒入锅中，翻炒，加适量盐，少许酱油，翻炒几下即可出锅
• 6. 成品