用料：
- 瘦肉 适量
- 土豆 半个
- 胡萝卜 半个
- 植物油 适量
- 生姜大蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒面 适量
- 生抽 适量
- 豌豆粉 适量
小贴士：
最后的翻炒注意时间不要过长，瘦肉炒久了就绵了，不好吃。豌豆粉的话也可以用瘦肉粉或者苕粉代替。我吃得清淡，没有放辣椒，要是吃辣的话，可以放些泡椒或者酸辣椒味道更好。
做法：
- 1. 瘦肉切成丝，放入适量盐、鸡精、花椒面、生抽、豌豆粉和生姜大蒜拌匀腌制
- 2. 切胡萝卜丝
- 3. 土豆丝
- 4. 葱切成段
- 5. 锅中放油，炒瘦肉要多放些油，大火烧至八成热下锅，炒至瘦肉全部变色起锅备用
- 6. 剩下的油中放入土豆和胡萝卜，放入适量盐，炒熟后倒入瘦肉和葱头
- 7. 稍微翻炒一下起锅。洒上葱段