用料：
- 猪手 1只
- 栗子 200克
- 花生米 100克
- 彩椒 一个
- 油 25克
- 冰糖 40克
- 花椒 少许
- 大料 2粒
- 桂皮 少许
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒段 少许
- 盐 适量
小贴士：
各种辅料可因人而异，根据各自口味选择。糖色不要炒老。花生需要提前用清水泡两小时。栗子切口后用微波炉加热一分钟会更容易*。
做法：
- 1. 栗子切口加热
- 2. 剥去栗子皮
- 3. 准备辅料
- 4. 猪手焯水
- 5. 炒糖色
- 6. 猪手上糖色
- 7. 放入辅料翻炒均匀，加汤
- 8. 开锅后十分钟放入泡好的花生米
- 9. 移入高压锅，加压20分钟。
- 10. 彩椒切象眼片备用
- 11. 高压锅解压后，将食材倒入炒勺，加入栗子，收汁，煮熟栗子。
- 12. 栗子熟了，收汁，盛出。
- 13. 炒勺放少许油，葱姜蒜爆香，放入盛出的猪手和彩椒翻炒一分钟，出锅即可。