用料：
- 鸡 800克
- 姜 30克
- 花生油 适量
- 芝麻油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 少许
- 酱油 少许
小贴士：
煮鸡的汤可以加点菇类、或海带蔬菜之类的又可以做成一份汤。
做法：
- 1. 鸡半只、大概800克
- 2. 锅烧开水、放入鸡（注意水要浸过鸡）盖上锅盖文火煮15--20分钟(以筷子穿透鸡腿肉为准）
- 3. 起锅稍沥干水
- 4. 将鸡放入事先准备好的冰水（纯净或凉白开)浸透10分钟
- 5. 备好姜蓉
- 6. 加入少许鸡粉、食盐、酱油、用热花生油淋上调汁
- 7. 把鸡从冰水捞出、用厨房纸巾吸干水份
- 8. 涂上芝麻油
- 9. 将鸡斩块装盘
- 10. 配合调料上桌