牛肉酥饼的做法

做法：

• 1. 面团材料放在一起，混合揉成一个软软的面团，静止30分钟以上，使之充分松弛；
• 2. 牛肉洗净，剁碎，同时把切成碎末的姜放在里面，一同剁成均匀的肉糜；
• 3. 葱白切碎、圆葱切碎、胡萝卜切碎；
• 4. 里面调入馅料所需配料，清水除外；
• 5. 一点点添加清水，打圈搅拌成粘稠状；
• 6. 放入葱碎、圆葱碎和胡萝卜碎，再拌匀；
• 7. 松弛好的面团分成10份，以一份为例：案板上涂抹适量油，把一份面剂子擀长，擀到尽量薄，透明的程度才好；
• 8. 面皮上均匀涂抹一层植物油，在一头放馅料，如图所示卷好馅料；
• 9. 继续卷，此时不必再折叠，只需边卷边拉长面皮，做后成图中梭子状即可；
• 10. 依次做好所有饼坯，松弛20分钟以上；
• 11. 竖起饼坯，按扁成圆饼状，如果有回缩，请继续静止松弛；
• 12. 小火加热平底锅，里面稍稍多放一些油，油温稍热后放入饼坯，开始烙制；
• 13. 一面烙好，翻过来烙另一面；
• 14. 全部熟透后，出锅装盘；
• 15. 趁热吃吧，外皮酥脆，馅料鲜美，可以搭配稀饭小菜，也可以配一碗蛋花汤，美美的一餐哦！