用料：
- 月饼粉 400克
- 糖浆 70克
- 香油 150克
- 小苏打 1/4勺
- 奶粉 20克
- 水 适量
- 自制馅料 适量
- 红曲粉 少许
小贴士：
提示，月饼粉网上有买，沒有可用低粉替代烤箱温度，时间自行调节，馅料部分依个人添加。
做法：
- 1. 馅料提前准备好（冰糖碎，青梅，花生仁，瓜条，葡萄干，菠萝干，核桃仁，糖浆，香油，熟大米粉）其中糖浆50克，大米粉80克，香油60克其它料适量，如果备不全其它料可以少用几种均可以，糖浆，大米粉，香油不可省略哦！
- 2. 准备好面皮的食材，粉类称重备用（月饼粉沒有可用低筋粉）
- 3. 把粉料放一起加小苏打拌匀
- 4. 先加入糖浆
- 5. 在倒入香油和成颗状，加少许水和成团
- 6. 然后放入面包机，放在和面程序进行揉制20分钟
- 7. 时间到拿出来，手拉有劲就行了
- 8. 然后揉光盖上保鲜膜松弛20分钟
- 9. 称重面皮，馅料各30克备用
- 10. 拿个面挤用掌心按成皮，四周薄一点
- 11. 包入足量馅料
- 12. 用虎口封口
- 13. 包好倒扣过来
- 14. 准备少许食用红曲粉，边上备少许水，在备个小瓶盖
- 15. 全部包好月饼码放整齐，用小瓶盖先沾下水在沾下红曲粉，轻按盖在月饼表面
- 16. 然后放入烤盘中，烤箱预热160度，上下火，中层烤20一25分钟即可，中途用喷壶喷一次水
- 17. 烤好放晾后封存回油48小时即可食用
- 18. 回油后，皮酥馅香可以食用