用料：
- 猪耳朵 1只
- 熟白芝麻 适量
- 白糖 少量
- 盐 适量
- 老抽 一小茶匙
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 生姜 3片
- 朝天椒 2个
- 蒜瓣 3个
- 大葱 3段
- 香叶 4片
- 桂皮 1小块
- 八角 3个
- 香菜 1棵
- 葱 1棵
小贴士：
买回来的猪耳朵一定要自己再清理剔除下猪毛哦
做法：
- 1. 猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用
- 2. 将步骤1中的所有材料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟
- 3. 猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用
- 4. 将步骤3中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀
- 5. 猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片
- 6. 将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可～